- 29 Oca 2020 - 12:16

Bu Kahve Bildiğiniz Kahvelere Benzemiyor

Bursa’da çay ocağı işleten Murat Ömür, Arnavut kökenli müşterisinin özel isteği üzerine kahveyi fincanda pişirmeye başladı. Farklı lezzeti ve sunumuyla Bursalılar tarafından büyük ilgi gören kahvenin ismi ünlü gurme Ömür Akkor’un sosyal medya hesabında paylaşmasıyla Bursa sınırlarını aştı.

Bursa Fidan Han’da ikinci kuşak çay ocağı işletmecisi Murat Ömür, Arnavut bir müşterisinin özel isteği üzerine 20 yıl önce Türk kahvesini fincanda pişirmeye başladı. Farklı lezzeti ve sunumuyla önce çarşı esnafından ilgi gören kahve ardından da tüm Bursalıların beğenisini topladı. Kahve son olarak, ünlü internet fenomeni gurme Ömür Akkor’un dikkatini çekerken, Akkor fincanda pişirilen kahveye ‘İsli Kahve’ ismini verdi. Akkor’un sosyal medya hesabında takipçilerine önerdiği isli kahvenin tadına bakmak isteyen vatandaşlar Türkiye’nin birçok ilinden Fidan Han’a akın etti.

“BU FİNCANLAR KAHVEYİ, ŞEKERİ TADINDA ALIYOR, BİZ KARIŞTIRMIYORUZ”

Fincanda kahve pişirme fikrini ilk olarak 10 yıl önce Ahmet Zümrüt’ten öğrendiğini belirten Murat Ömür, "10 yıl önce böyle bir kahvenin varlığından haberdar değildik, Arnavut kökenli esnafımız Ahmet Zümrüt bizim ufkumuzu açtı. Bir gün elinde fincanıyla geldi ve 'Ben bundan sonra böyle bir kahve istiyorum' dedi. Babam da sağ olsun kimseyi kırmaz, onun istediği kahveyi onun tarifiyle pişirdi. Biz bu kahveyi ilk olarak Ahmet ağabeyimize özel yapıyorduk ancak sunumu gören esnafın talebi üzerine herkesin talebini yerine getirmeye çalıştık. Böylece bizim de önümüz açıldı. Bir nevi kahvenin de bizim de ufkumuz açıldı. Bu fincanlar kahveyi, şekeri tadında alıyor, biz karıştırmıyoruz. Soğuk suyla kısık ateşte pişiriyoruz. Fincan senin verdiğini değil, alabildiğini alıyor. Bu kahve lezzetini de buradan alıyor. Ateşe dayanıklı porselen bardaklarda yapıyoruz. Kahve, istediği gibi kısık ateşte pişiyor." dedi.

İSLİ KAHVENİN UFKU BÖYLE AÇILDI

Fincanda pişen kahvenin internet fenomeni gurme Ömür Akkor’la tanışmasının ardından ismini bulduğunu ifade eden Murat Ömür, "Ömür Akkor gelip kahvemizin tadına bakmış ve beğenmiş. Bu kahvenin ismi ‘İsli Kahve’ olacak dedi ve öyle oldu. Müşterilerimiz de bunu böyle tanıdılar ve çevrelerine önerdiler. Kahveyi fincanda direkt pişirdiğimiz için fincanın etrafında kararmalar oluyor, biz bu kararma insanları rahatsız eder diye düşündük. Ancak yeni fincanları kullandığımızda insanlar, 'Bu kahve ‘İsli Kahve’ değil biz o kahveden istiyoruz' diyorlar. Aynı kahve dediğimizde inanmayan müşterilerimiz de oldu. ‘İsli Kahve’ olarak tanıdıkları için fincanların değişmesinde bile bir şeyler aradılar. Ama sonra sürekli gelmeye başladıklarında tepkiler azaldı. Onlar bize inandı, biz de onlara inandık" şeklinde konuştu.

29 Oca 2020 - 12:16 Bursa- Yaşam


göndermek için kutuyu işaretleyin

Yorum yazarak B Gazete Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan yorumlardan B Gazete hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.

Anadolu Ajansı (AA), İhlas Haber Ajansı (İHA), Demirören Haber Ajansı (DHA) tarafından servis edilen tüm haberler B Gazete editörlerinin hiçbir editöryel müdahalesi olmadan, ajans kanallarından geldiği şekliyle yayınlanmaktadır. Sitemize ajanslar üzerinden aktarılan haberlerin hukuki muhatabı B Gazete değil haberi geçen ajanstır.



Bursa Markaları

B Gazete, Bursa ile özdeşleşen markaları ağırlıyor.

+90 (539) 958 70 00
Reklam bilgi